罐头食品的污染主要是通过原料的酸败、微生物、加工环节污染。() - 喜财猫问答

第1题

食用油脂的变质主要是酸败。（)

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第2题

食用油脂的变质主要是（)。

A.酸败

B.腐败

C.霉变

D.氧化

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第3题

引起沙门氏菌属食物中毒的食物主要是（）。A．罐头食品B．家庭自制的发酵制品C．奶及奶制品D．肉类及其

引起沙门氏菌属食物中毒的食物主要是（）。

A．罐头食品

B．家庭自制的发酵制品

C．奶及奶制品

D．肉类及其制品

E．剩饭、米糕

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第4题

脂肪变质主要是酸败（）

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第5题

动物性食品的外源性污染主要是通过________等途径来进行的。

A.水

B.空气

C.土壤

D.细菌

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第6题

真菌毒素对机体的影响主要是通过（)途径实现的。

A.直接影响

B.通过污染食物和饲料的间接影响

C.通过产生代谢产物影响机体

D.通过对动物机体的致癌作用

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第7题

引起碳水化合物腐烂变质的微生物主要是（)。

A.酵母菌

B.细菌

C.淀粉酶

D.青霉

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第8题

引起蛋白质分解而使食品腐败变质的微生物主要是酵母菌。（)

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第9题

对青贮有益的微生物主要是（)。

A.醋酸菌

B.丁酸菌

C.酵母菌

D.乳酸菌

E.真菌

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第10题

引起蛋白质分解而使食品腐败变质的微生物主要是（)。

A.酵母菌

B.细菌

C.曲霉

D.青毒

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第11题

化妆品基质主要是油性原料和香料组成的。（)

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罐头食品的污染主要是通过原料的酸败、微生物、加工环节污染。（)