首页 > 医卫考试> 健康知识

网友您好，请在下方输入框内输入要搜索的题目：

请输入或粘贴题目内容搜题

搜题

拍照、语音搜题，请扫码下载APP

题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

浓熬法的特点是（）

A．熬制时用火偏猛，成品汤色带浓白

B．用鱼类原料熬制

C．用慢火熬制

D．可以做成直接饮用的汤品

答案

暂无答案

发布时间：2022-07-01

更多“浓熬法的特点是（）”相关的问题

第1题

浓熬法的特点是（)。

A.熬制时间用火偏猛，成品汤色带浓白

B.用新鲜原料熬制

C.用慢火熬制

D.可以做成直接饮用的汤品

点击查看答案

第2题

糖溜的操作要求在于糖汁的熬制，操作时注意糖汁的（）。

A.甜度

B.光泽度

C.浓稠度

D.脆度

E.清洁度

F.嫩度

点击查看答案

第3题

熬菜的特点是操作简易、原汤原菜、酥烂不腻、味道鲜香、一般不勾芡。熬制时，加汤汁要适量，以淹没原料为度。（）

点击查看答案

第4题

下列各项，属于我国古代学习、吸收了外国经济文化成果的是（）。 ①《缀术》②唐乐③熬糖法④班田制 A．①

② B．①③ c．②③ D．③④

点击查看答案

第5题

在以水为传热介质的烹饪技法里，加热时间最短，火力最猛的是（）。

A.熬

B.煲

C.滚

D.焯

点击查看答案

第6题

使用喷灯、火炉、液化气炉、电炉、煨管、熬沥青、炒砂子等明火作业都属于用火作业，都应按用火作业管理。（)

点击查看答案

第7题

制作八宝粥待米熬制（）成熟时再放入果脯、白糖、红糖熬制。

A.8

B.2

C.3

D.4

点击查看答案

第8题

熬制糖浆时，抗结晶原料（）在糖浆熬至沸点时加入较好。

A.白砂糖

B.碱

C.盐

D.柠檬酸

点击查看答案

第9题

在熬制上汤时，由于没有及时撇去血沫，汤的澄清度会受到影响。（）

点击查看答案

第10题

粤菜师傅在熬制猪皮冻时要让汤一直保持沸腾。（）

点击查看答案

第11题

下列关于我国各种技术的发展及其朝代，表述有误的是（)。A．唐太宗派人到天竺学习熬糖法B．宋朝时从泰

下列关于我国各种技术的发展及其朝代，表述有误的是()。

A．唐太宗派人到天竺学习熬糖法

B．宋朝时从泰国传入占城稻并逐步推广

C．南宋时棉花的种植推广到江淮流域

D．原产美洲的烟草自明朝传入我国后广泛种植

点击查看答案

账号：尚未登录

登录没有账号？去注册

购买搜题卡

考试指南全部 >

2024年山东省初级会计证书发放温馨提示，可现场领取也可申请邮寄初级会计证多久考 2025年初级会计报名费多少钱？收费标准是什么？黑龙江2024年中级会计考试时间是什么时候？经济师中级合格条件经济专业中级资格考试科目经济师中级职报考条件 2024年佛山市三水区初级会计纸质证书领取时间：9月20日至11月22日 24年广东初级会计考试时间怎么分配的 2025年初级会计职称报名流程及时间

下载APP

关注公众号

TOP