更多“熟荤馅是以畜禽类及水产品等为原料,经加工处理,()调味或将预熟肉料再加工,调拌而成的馅。”相关的问题
第1题
熟荤素馅是将肉类经加工处理,烹制调味后,再掺入断生()水分的蔬菜拌匀而成的馅。
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第2题
面点的制作过程:原料采购、初步加工、制馅、制皮、熟制、装盘上桌。()
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第3题
熟荤素馅的特点是:色泽()、荤素搭配,香醇细嫩。
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第4题
馅心一般以();荤、素;生、熟加以区别。
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第5题
泥茸馅是以()的种子或果实为主要原料,经加工处理,用油、糖炒制而成的一类甜馅。
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第6题
()也称制成品,是指原料经加工处理后进行熟处理的半成品或成品,多系卤、熏、拌、煮,烤等方法加工而成,可以用作冷盘菜肴的制成品。
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第7题
所谓面点工艺学,是指研究面点原料、()、制馅、成形和熟制等一系列面点制作工艺过程的知识体系。
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第8题
所谓面点工艺学,是指研究面点原料、面团调制、制馅、()和熟制等一系列面点制作工艺过程的知识体系。
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第11题
畜肾烹饪加工时常在皮质部制麦穗花刀、十字花刀等,以便短时加热至熟,均匀入味。()
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