不使用兑汁芡的烹调方法是（)。

A.滑炒

B.蜜汁

C.烧

D.酱

A.脆嫩爽口,汁紧

B.滑嫩爽口,芡汁较紧

C.脆嫩汁紧,爽口清鲜

A.腌制

B.加热中调味

C.淋汁

D.拌芡

A.使用带刻度的油壶或者油勺，做到量化用油;在烹调时看一看，想一想，再放

B.蔬菜可以采用白灼、蒸、凉拌的方法，减少“炒”的频率

C.动物性食物可以用蒸、炖、煮和烤的方法代替油炸、油煎

D.用适量柠檬、辣椒等调味品，让菜色口感更丰富

A.生炒

B.清炒

C.熟炒

D.干炒

A.炖

B.扒

C.烩

D.炒

A.小火慢炒

B.中火煸炒

C.急火快炒

D.文火炖煮

A.沙司

B.副料

C.调料

D.汤汁