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[单选题]

下列选项中,不属于按调味工艺划分的调味方法是()。

A.腌制

B.加热中调味

C.淋汁

D.拌芡

答案
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更多“下列选项中,不属于按调味工艺划分的调味方法是()。”相关的问题

第1题

根据下列选项,回答 117~118 题: A.小承气汤B.大承气汤C.调味承气汤D.复方承气汤E.以上都不是

根据下列选项,回答 117~118 题:

A.小承气汤

B.大承气汤

C.调味承气汤

D.复方承气汤

E.以上都不是

第 117 题 麻子仁丸组成中有()。

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第2题

创新的类型主要有三种,分别是按创新的对象和内容划分、按创新的强度划分和按创新主体间的关系划分,下列选项中哪些是按创新的对象和内容划分()。

A.产品创新

B.工艺创新

C.技术创新

D.管理创新

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第3题

下列选项中,不属于按机具的产权划分的是()。

A.自有机具

B.借入机具

C.手动机具

D.租凭机具

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第4题

下列选项中不属于基层单位决算报告按数字内容进行划分的是()。A.决算数字B.预算数字

下列选项中不属于基层单位决算报告按数字内容进行划分的是()。

A.决算数字

B.预算数字

C.会计数字

D.基本数字

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第5题

调味品是指以蔬菜、粮食等为原料,经过发酵、腌渍、水解、混合等工艺制成的各种用于烹饪调味和食品加工的添加剂。()
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第6题

根据消费税法律制度的规定,下列各项中,属于消费税征税范围的有()

A.调味料酒

B.黄酒

C.白酒

D.酒精

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第7题

关于上酥炸粉工艺的说法,正确的是()。

A.上粉前应沥干水分

B.蛋液宜稍多,才能确保成品酥脆

C.净料调味→拌入蛋液→拌入湿粉→拍干淀粉→炸制

D.净料调味→拌入蛋液和湿粉湿粉→拍干淀粉→炸制

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第8题

近年来连续出现各种食品安全事件,食品安全已经成为人类健康的杀手,请问下列做法会危害人体健康的是()。

A.做菜时用铁强化酱油调味

B.用甲醛溶液浸泡水产品

C.食用面条时放入少量食醋

D.在煲好的鸡汤中加入适量的加碘食盐

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第9题

蜂蜜在烹饪中主要用来代替食糖调味,具有调味、增白、起色等作用。()
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第10题

甜味调味品在烹饪中的作用是(),增加咸味的鲜醇,抑制菜肴原料的苦味,并在某些菜点中起着色和增加光泽的作用。

A.调味、解腻

B.增色、去腥

C.调味、增白

D.缓和辣味刺激感

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第11题

干燥的美国薄荷叶子可以用来泡茶及作为芳香疗法时用的药草,香味和香柠檬的味道很像。美国
薄荷又名佛手柑草(bergamot herb),与香柠檬(bergamot orange)是两种不同的植物,香柠檬是一种产于地中海地区的柑橘属植物,加入伯爵茶中调味用的香柠檬油(市场上称为佛手柑油),是由芸香科的香柠檬所提炼出来的,而不是来自芸香科的佛手柑或是唇形科的佛手柑草。 根据文意,加入伯爵茶中调味用的香柠檬油是由下列哪种物质提炼的?()

A. 干燥的美国薄荷叶子 B. 唇形科的佛手柑草

C. 芸香科的香柠檬 D. 芸香科的佛手柑

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