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[单选题]

餐饮成本即餐饮销售减去（）的所有支出。

A.燃料

B.人工

C.原料

D.利润

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发布时间：2022-07-07

更多“餐饮成本即餐饮销售减去（）的所有支出。”相关的问题

第1题

用于制作餐饮产品的消费支出即为餐饮产品的成本。（)

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第2题

从广义上讲，餐饮成本包括餐饮经营和管理活动中所耗费的全部支出。（)

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第3题

某餐饮成本的成本毛利率为150%,则销售毛利率为（)。

A.40%

B.50%

C.60%

D.70%

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第4题

餐饮管理是对餐饮产品生产过程、销售过程以及餐饮服务的管理。餐饮质量管理可以从（)等方面着手进行管理。

A.合理采购

B.员工管理

C.成本控制

D.食品安全

E.资金管理

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第5题

餐饮成本核算，即是对餐饮企业生产和销售的一定种类和数量产品所耗用的原材料进行（)，从而求出某一种类和数量产品的成本。

A.单一计算

B.综合整理

C.综合计算

D.计算

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第6题

（本题2018年考试已不适用）某餐饮公司2012年6月取得餐饮收入154万元，包间服务费20万元，茶水收入25万元；直接成本支出120万元。已知服务业适用的营业税税率为5%，该公司当月应缴纳营业税税额的下列计算中，正确的是（）。

154×5％＝7.7万元

﹙154＋20﹚×5％＝8.7万元

﹙154＋20＋25﹚×5％＝9.95万元

﹙154＋20＋25－120﹚×5％＝3.95万元

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第7题

下列各项中，不属于会议固定支出的是（)。

A.餐饮费

B.办公费用

C.申办费用

D.人工费用

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第8题

烹饪环节的成本控制发生于（)。

A.餐饮生产前

B.餐饮生产过程中

C.餐饮生产后

D.餐饮准备阶段

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第9题

（)是指，餐饮产品从餐饮企业到餐饮消费者所经历过的一切组织机构，只有这些机构以及这些机构的相互配合，产品才能从生产者转移到消费者。

A.直接销售渠道

B.餐饮营销渠道

C.餐饮销售渠道

D.直接营销渠道

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第10题

餐饮产品导向营销观点认为:餐饮工作的核心就是餐厅提供什么就销售什么（）

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第11题

餐厅的折旧费、大修费、企业管理费属于餐饮可控成本。（)

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