更多“生炒又称(),是将加工好的小型刀口的鲜嫩的生料人作为主料,不腌渍不上浆挂糊,起锅时不挂勾汁芡,用旺火速炒的一种烹调方法。”相关的问题
第1题
滑炒是将鲜嫩的动物性原料加工成薄片、丝、丁等小的形状,经上浆滑油,再与辅、调料炒断生并勾芡的方法。()
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第2题
炒是将小型原料用中、旺火在较短时间内加热成熟的一种烹调方法。()
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第3题
炒的烹调方法适宜制作蔬菜和质地鲜嫩、质量一流肉类、家禽及部分熟料。()
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第5题
编炒是将原料处理后投入少量的热油中快速加热成熟的加工方法。()
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第6题
剃刀的保养:(1)随时将刀折好,锋口藏在刀窝内;(2)();(3)剃刀要常磨,以保持刀口锋利。
A.经常清洁刀窝内污物
B.使用前先背刀
C.用后擦去皂沫、碎发,以防生锈
D.经常涂些养护油
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第7题
软炒是将经过加工成流体、泥状、颗粒的半成品原料,再调制成泥状或半流体,用中火热油均速翻炒,使之凝结成菜的烹调方法。你认为这一说法:()
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第8题
业务外包(Out sourcing)又称资源外取,它是将一些传统上由企业内部人员负责的核心业务以外加工
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第9题
现场控制级又称数据采集装置,主要是将过程非控变量进行数据采集和预处理,而且对实时数据进一步加工处理,供CRT操作站显示和打印,从而实现开环监视,并将采集到的数据传输到监控计算机。()
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第10题
苦瓜,又称谅瓜,它能吸收其他肉类的油脂和鲜味,使其变得干谅鲜美,适合于炒,酿,焖、煮汤等。()
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第11题
苦瓜,又称凉瓜,它能吸收其他肉类的油脂和鲜味,使其变得干凉鲜美,适合于炒,酿,焖、煮汤等。()
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