A.高一些
B.低一些
C.时高时低
D.保持稳定
第1题
第2题
A.酥脆
B.酥松
C.坚实
D.黏软
第3题
A.黏软
D.酥脆
第4题
A.外观:颗粒完整,颜色纯正
B.口感:口感酥脆、甜咸适中、无焦糊味、哈喇味和其他异味
C.水分≤2.5%
D.水分≤2.0%
第5题
第6题
A.更湿润绵软
B.更松泡
C.更酥脆
D.更干硬
第7题
第8题
第9题
第10题
第11题
A.韧性较强的原料
B.韧性弱、体小、细嫩或脆嫩的植物性原料
C.韧性较弱的原料
D.体积较大、韧性较强、筋膜较多的原料
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