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[主观题]

小苏打学名叫碳酸氢钠，俗名（），白色粉末，无光泽。分解温度为（）℃，受热分解为碳酸钠、二氧化碳和水

。小苏打能使浆、糊起发而变得酥脆，能使肉料组织嫩化，增强肉料的保水作用，形成软嫩柔滑的口感。

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发布时间：2022-08-29

更多“小苏打学名叫碳酸氢钠，俗名（），白色粉末，无光泽。分解温度为（）℃，受热分解为碳酸钠、二氧化碳和水”相关的问题

第1题

味精学名为谷氨酸钠，为无色至白色的结晶或结晶性粉末，易溶于水。（）

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第2题

碳酸氢钠又叫小苏打。（)

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第3题

硫酸钠：无水芒硝 A．碳酸钠：小苏打 B．碳酸氢钠：纯碱 C．硫酸亚铁：绿矾 D．氢氧化钠：烧碱

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第4题

以下关于食品添加剂的说法，正确的是（)。

A.碳酸氢钠用于肉料的腌制，可改善菜肴的质感

B.碳酸钠又称小苏打

C.碳酸氢钠就是面碱

D.碳酸钠属于复合膨松剂，由酸性剂、碱性剂和填充剂组成

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第5题

小苏打俗称碳酸氢钠，曾一度被广泛的用作家庭的去污剂和烘焙配料，后来有企业把小苏打定位为冰箱除臭剂，另外还有家公司把它当做了肉卤的配料，美其名曰嫩肉粉，这种定位方式叫做（)。

A.用途定位

B.属性定位

C.利益定位

D.区别竞争对手定位

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第6题

电脑的学名叫（)

A.电子计算器

B.电子游戏机

C.电子计算机

D.电子控制器

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第7题

“蛤士蟆”的学名叫中国林蛙，属两栖纲红蛙科。（)

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第8题

学名叫中国林蛙的蛤士蟆属于( )纲红蛙科动物。

学名叫中国林蛙的蛤士蟆属于（)纲红蛙科动物。

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第9题

类比推理。共10题，每道题先给出一组相关的词，要求你在备选答案中找出一组与之在逻辑关系上最为贴

近、相似或匹配的词。硫酸钠：无水芒硝A.碳酸钠：小苏打B.碳酸氢钠：纯碱C.硫酸亚铁：绿矾D.氢氧化钠：烧碱

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第10题

1897年，严复将英国社会学家斯宾塞的《社会学研究》翻译为中文，书名叫《群学肄言》，这是中国引入社会学思想的开始。（)

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第11题

尿素学名为碳酰二胺，别名叫碳酰胺脲，分子式CON_{2<£¯sub>H_{4<£¯sub>，密度1.335g£¯cm^{3<£¯sup>;熔点132.7℃。（)}}}

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