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[单选题]

“爆双脆”的配菜原则符合（)。

A.色彩的配合

B.量的配合

C.质地的配合

D.香与味的配合

答案

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发布时间：2022-08-12

更多““爆双脆”的配菜原则符合()。”相关的问题

第1题

“雪梨鸡片”符合脆配脆的配菜原则。（)

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第2题

下列不属于配菜的原则的是：（)。

A.形状的配合

B.色彩的配合

C.营养的配合

D.成本的配合

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第3题

属于粤菜的典型代表是（)

A.松鼠鳜鱼

B.油爆双脆

C.金龙脆皮乳猪

D.樟茶鸭子

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第4题

以人名，地名和主料命名：（)

A.麻婆豆腐

B.狮子头

C.盐水鸭

D.汤爆双脆

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第5题

配菜必须符合主辅料质地相同的搭配原则。（)

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第6题

炒二冬、爆双脆是配有主辅料菜肴，这种菜肴原料品种在两种或者两种以上。（)

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第7题

糟熘三白的配料是鸡肉100克、鱼肉100克、笋100克，这道菜肴主要体现配菜的原则是（)。

A.香与味的配合

B.质地的配合

C.色彩的配合

D.形状的配合

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第8题

下列不属于配菜原则的是（)。

A.香与味的配合

B.形状的配合

C.营养的配合

D.气氛的配合

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第9题

下列不属于配菜的原则的是（)。

A.量的配合

B.刀工的配合

C.营养的配合

D.质地的配合

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第10题

旅游营销者在激烈的市场竞争条件下,选择销售渠道应遵循（)原则。

A.单渠道

B.符合成本效益

C.双渠道

D.方便顾客购买

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第11题

任何一个真实的文明人，都会自觉不自觉地在心理上过着多种年龄相重叠的生活，没有这种重叠，生命就会失去__________，很容易风干和__________。填入划横线部分最恰当的一项是：

A.弹性、脆折

B.快乐、夭折

C.趣味、苍白

D.色彩、老化

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