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[主观题]

斟酒不宜太满，一般红葡萄斟（）杯。

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发布时间：2022-06-22

更多“斟酒不宜太满，一般红葡萄斟（）杯。”相关的问题

第1题

在西餐服务中，斟酒量不宜太满，一般以（）为宜。

A.43832

B.43833

C.红葡萄酒1/2，白葡萄酒2/3

D.43864

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第2题

斟酒时量不可太满，瓶口不可碰杯口，以免（）。

A.酒液溢处

B.碰碎杯口

C.不卫生

D.发出声响

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第3题

斟酒时，葡萄酒一般斟（)分满。

A.2~3

B.4~5

C.6~7

D.5~7

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第4题

桌斟指顾客的酒杯放在（）服务员持瓶向杯中斟酒。

A.转台上

B.餐桌上

C.餐位右手边

D.餐刀尖上方

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第5题

为客人斟茶时，杯中茶水一般斟（)满为宜。

A.五分

B.六分

C.八分

D.十分

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第6题

斟酒时，侍者应站在客人右侧，上菜时应站在客人的左侧，斟酒约斟至酒杯的三分之一左右即可，客人如不想续酒以手轻掩杯口示意。（)

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第7题

下列做法不正确的是（)。

A.单手奉茶时，左手奉茶

B.为客人倒的第一杯茶，通常不宜斟得过满，以杯深的2/3处为宜

C.继而把握好续水的时机，以不妨碍宾客交谈为佳，不能等到茶叶见底后再续水

D.切勿让手指碰到杯口

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第8题

正确的斟酒用力应是右侧大臂以肩为轴，（)，利用腕子的转动将酒斟入杯中。

A.小臂用力

B.大臂用力

C.腕部用力

D.手掌用力

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第9题

西餐斟酒视酒水的不同斟倒的量也不相同，一般以为（）为宜。

A.1/2

B.1/3

C.红葡萄酒1/2，白葡萄酒2/3

D.2/3

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第10题

为客人端上第一杯茶时，通常不斟的过满，更不允许动辄使其溢出杯外，得体的做法是应当斟到杯身的（）处，不然就有厌客或逐客之嫌

A.3/4

B.1/2

C.2/3

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第11题

香槟酒斟入杯中是，应先倒入（)，带酒中泡沫消退后，再往杯子中续斟至七分满为止。

A.1/3

B.2/3

C.3/4

D.2/3

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