发酵液应具有正常的风味和口味，可允许轻微酵母味，不得有()味。

发酵液应具有正常的风味和口味，可允许轻微酵母味，不得有（)味。

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发布时间：2022-08-01

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第1题

患儿男，9岁，以急性肾小球肾炎收入院，经治疗患儿水肿消退，血压正常、肉眼血尿消失，现可允许患儿A、

患儿男，9岁，以急性肾小球肾炎收入院，经治疗患儿水肿消退，血压正常、肉眼血尿消失，现可允许患儿

A、卧床休息

B、下床轻微活动

C、下床正常活动

D、可上学，但免体育活动

E、恢复正常生活

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第2题

AK糖，学名乙酰磺胺酸钾(Acesulfame—K)，又叫安赛蜜，是一种健康新型高强度甜味剂。AK糖从l988年开始作为一种低热量甜味剂被允许使用。它是一种有机合成盐，其口味酷似蔗糖，甜度为蔗糖的200倍，与其他甜味剂使用时具有协同增甜效果。它容易保存，并具有热稳定性，可以经过人的消化系统排泄出来而不发生变化，因此没有卡路里。由于它具有甜度大、性质稳定、口感清爽、风味良好，不带苦、金属、化学等不良后味，以及价格便宜等优点，同时大量的广泛深入的毒理试验结果证实它安全无副作用，因此在国际甜味剂市场备受青睐。以下选项符合上文原意的是()。

A.AK糖不含卡路里

B.AK糖是一种低热量低强度甜味剂

C.AK糖虽容易保存，但不具热稳定性

D.AK糖与其他甜味剂同时使用时协同增甜效果不佳

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第3题

AK糖，学名乙酰磺胺酸钾(Acesulfame-K)，又叫安赛蜜。是一种健康新型高强度甜味剂。AK糖(醋磺内脂钾)从 1988年开始 AK糖或醋磺内脂钾作为一种低热量甜味剂被允许使用。它是一种有机合成盐，其口味酷似蔗糖，甜度为蔗糖的200倍，与其他甜味剂使用时具有协同增甜效果。它容易保存，并具有热稳定性，可以经过人的消化系统排泄出来而不发生变化，因此没有卡路里。由于它具有甜度大、性质稳定、口感清爽、风味良好，不带苦、金属、化学等不良后味，以及价格便宜等优点，同时大量的广泛深入的毒理试验结果证实它安全无副作用，因此在国际甜味剂市场倍受青睐。以下选项符合上文原意的是()。

A.AK糖不含卡路里

B. AK糖是一种低热量低强度甜味剂

C. AK糖虽容易保存，但不具热稳定性

D. AK糖与其他甜味剂同时使用时协同增甜效果不佳

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第4题

核果类水果原料在破碎过程中应尽量避免将果核打破，防止果酒发酵过程中产生不良风味（）

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第5题

发酵过程中，加热有很多目的，以下属于加热目的的是（)

A.灭菌

B.调和香气和风味