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[单选题]

制作提褶包时，如用35克的剂子，应包入馅心（）克为宜

A.15

B.20

C.30

D.50

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发布时间：2022-07-28

更多“制作提褶包时，如用35克的剂子，应包入馅心（）克为宜”相关的问题

第1题

包馅法根据品种特点，可分为（）。

A.无褶包法、卷边包法、包拢法、滚粘包法

B.无褶包法、提褶包法、包拢法、包捻包法

C.无褶包法、卷边包法、包拢法、捏边包法

D.无褶包法、卷边包法、包拢法、夹馅包法

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第2题

提褶包的提褶不少于（）个褶，否则成形不美

A.8

B.10

C.12

D.16

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第3题

小笼包的成型技艺主要是（)。

A.包拢法

B.包裹法

C.包卷法

D.提褶包法

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第4题

豆沙包需要提褶包制不能少于10个褶。（)

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第5题

奶黄包经搓条，揪剂、制皮后包入（)，上笼蒸制而成。

A.奶黄馅

B.豆沙馅

C.肉馅

D.蛋黄馅

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第6题

包子、饺子等品种的上馅方法一般为（)。

A.包馅法

B.拢馅法

C.夹馅法

D.卷馅法

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第7题

卷蛋糕、花卷等品种的上馅方法一般为（)。

A.包馅法

B.拢馅法

C.夹馅法

D.卷馅法

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第8题

生粉团的特点是可包多卤的馅心，皮薄，馅多，粘糯，吃口润滑（）

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第9题

生煎包以（)馅为上品。

A.鸡肉

B.猪肉

C.牛肉

D.鱼肉

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第10题

如用户主套餐已降速，办理5G升级流量包（9.9元号码级版)升级包后，当月可以提速。（)

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第11题

下列那种传统面点原料不需要豆沙馅（)。

A.豆沙包

B.珍珠圆子

C.荷花包

D.奶黄包

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