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[单选题]
餐饮成本即餐饮销售额减去()的所有支出。
A.燃料
B.人工
C.原料
D.利润
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A.燃料
B.人工
C.原料
D.利润
第5题
A.餐饮管理人事成本分为固定人事成本和可变性人事成本
B.销售额比例预算法主要适用于餐饮管理费用、销售费用、维修费用,不适用于装饰费用、餐茶具消耗等
C.不可遇见性费用的预算方法一般是根据历史统计资料和变化趋势来确定
D.餐饮利润额=营业收人-成本-费用
第7题
154×5%=7.7万元
﹙154+20﹚×5%=8.7万元
﹙154+20+25﹚×5%=9.95万元
﹙154+20+25-120﹚×5%=3.95万元
第11题
A.0
B.1
C.2
D.3