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第1题
零点餐厅的特点有（）
A．接待的客人数量不固定
B．客人的口味需求不一
C．用餐时间大致相同
D．营业时间较长
E．接受部分客人的预约订餐
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第3题
自助式餐厅是指客人自选自取适合自己口味菜点就餐的餐厅。（)
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第4题
（)不会对劳动定额产生影响。
A.员工的文化水平
B.餐厅供应菜的份数
C.设备条件
D.客人数量
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第5题
零点餐厅所有的操作程序与标准，都必须以客人的需要为依据。（)
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第6题
零点服务就是要最大限度的满足客人的各种各样的需求，是餐厅能够获得稳定的客源（）
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第7题
饭店餐厅应根据（）等餐饮发展趋势，合理制定菜单。
A.目标市场客人的消费特点
B.餐饮时尚
C.口味变化
D.餐饮特点
E.餐饮规律
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第8题
当客人付完账后，准备离开餐厅时，餐厅的人员不用送客了，因为还要继续接待新客人。（)
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第9题
办好自助式餐厅对饭店接待好外国客人非常重要，不少外国客人，尤其是西方客人虽然对中餐饮食有浓厚的兴趣，但西餐仍是其传统的饮食。（）
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第10题
在餐厅服务工作中对待任何客人都应耐心接待，随机处理种种问题。（）
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