母糟发酵正常的黄水应有明显的涩味,酸味适中,不带甜味。() - 喜财猫问答

第1题

发酵正常的黄浆水透明清亮，悬丝长，呈金黄色，口感上有涩味和（）。

A.甜味

B.酸味

C.苦味

D.咸味

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第2题

老酵面坯发酵好后需要加适量的碱，是为了中和发酵面坯中的（）。

A.酸味

B.涩味

C.苦味

D.异味

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第3题

要注意双轮底糟的含水量。通常是把起上来的双轮底糟放置在本窖的、已拍好的发酵糟醅上面，使多余的黄水滴出。（)

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第4题

以茅台酒为代表的大曲酱香型白酒生产工艺中，加（)的作用是抑制有害菌的繁殖和可以促进淀粉酶及酒化酶的活性，以利发酵。

A.尾酒

B.量水

C.母糟

D.谷壳

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第5题

关于电流互感器启动以下哪些说法是错误的？（)

A.用外来电源对新电流互感器冲击一次，冲击侧应有可靠的两级保护

B.新电流互感器非冲击侧与系统应有明显断开点

C.可用本侧母联断路器对新电流互感器冲击一次，应启用母联充电保护

D.冲击正常后，相关保护需做带负荷试验

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第6题

铁观音与色种的区别的主要标志（)。

A.鲜甜

B.涩味

C.音韵

D.酸味

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第7题

由于有种脆浆需要经过发酵，因此要配（）中和酸味。

A.自发粉

B.小苏打

C.枧水

D.苏打水

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第8题

“阿育吠陀”讲到平衡“瓦塔”的原则在饮食上建议多摄入（)。

A.苦味，辛辣，涩味

B.甜味，酸味，咸味

C.甜味，苦味，涩味

D.咸味，苦味，涩味

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第9题

食物的酸碱性是根据其是呈酸味还是呈碱涩味而确定的。（)

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第10题

理气、活血的药食，大多具有下列何味（)

A.甘味

B.辛味

C.酸味

D.涩味

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第11题

酸味药物与下列何种味的药物作用有相似之处（）

A.苦味

B.辛味

C.咸味

D.涩味

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母糟发酵正常的黄水应有明显的涩味，酸味适中，不带甜味。（)