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第1题
审评绿茶,发现叶底叶脉红变,其产生的原因是:（)
A.杀青温度过高
B.杀青温度不够
C.鲜叶保鲜不当
D.揉捻不足
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第2题
一般红茶、绿茶黄茶等茶类的叶底，除了用眼观察其色泽、匀度、嫩度，还要毛手指按揿，感受其（)。
A.软硬
B.厚薄
C.壮瘦
D.叶脉的平凸
E.弹性大小
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第3题
感官审评时的顺序依次为外形、滋味、汤色、香气、叶底。（)
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第4题
名优绿茶审评的项目有（）
A.外形与内质
B.外形、汤色、香气、滋味与叶底
C.形状、汤色、香气、滋味与叶底
D.外形、汤色、滋味、叶底色泽、叶底嫩度
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第5题
名优绿茶品质记录表中一般审评项目从外形风格特征到叶底共有（)大因子
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第6题
“色泽红较深，稍带青褐色”，是武夷山小种红菜的叶底色泽特征，审评术语为（)。
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第7题
绿茶中的（）是构成干茶外形、汤色、叶底色泽的主要色素物质。
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第8题
用空调调节审评室温度时，要注意气流不能直接对正湿评台，否则会导致（)。
A.叶底发红
B.冲泡时茶样间温度不均衡
C.干扰香气的审评
D.滋味变苦
E.茶汤变色
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第9题
在茶叶感官审评时，冲泡名优绿茶最适宜的温度是：（)。
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第10题
根据国家标准《GB/T23776—2018茶叶感官审评方法》规定，绿茶外形的品质系数（权数)为（)
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