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[单选题]

50人的宴会配套点心四道共用主料28元，配料36元，调周料6元，每套点心的成本为（）。

A.2.2元

B.2元

C.1.8元

D.1.4元

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发布时间：2022-06-02

更多“50人的宴会配套点心四道共用主料28元，配料36元，调周料6元，每套点心的成本为（）。”相关的问题

第1题

50人的宴会配套点心四道共用主料28元，配料36元，调料6元，每套点心的成本为（)

A.1.8元

B.2元

C.2.2元

D.1.4元

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第2题

配套点心可根据宴会的形式，菜点的（），成熟方法，艺术造型特点等方式组合配套。

A.形态

B.口味

C.规格

D.色泽

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第3题

高档宴会、正式宴会点心为（）配套。

A.二甜二咸

B.二甜三咸

C.三甜三咸

D.三甜二咸

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第4题

间接镶嵌是先将点心的主料和其它原料颗粒拌合在一起，再制成成品，使点心的表面（）其它原料。

A.露出

B.取出

C.看出

D.显示

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第5题

点心要求很精细，大多小巧玲珑，其______和数量包括两个方面：一是每份点心的个数，二是每个点心的用料及其主料配料的配比。

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第6题

小包酥制成的成品精细，适宜制做（）宴会点心。

A.低档

B.中档

C.高档

D.一般

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第7题

西餐宴会应按头盘、炒菜、汤菜、主食、点心的顺序上菜。（)

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第8题

宴会菜肴色彩设计时应考虑如何利用（)去衬托主料,形成菜肴色彩的独特风格。

A.色素、调料

B.食用色素

C.调料、配料

D.调味料、增色料

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第9题

中餐宴会菜品的基本结构是由冷菜、热菜、甜菜、点心、水果等组成的。（)

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第10题

（）适宜制做高级宴会点心之用。

A.特制面粉

B.标准面粉

C.普通面粉

D.一般面粉

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第11题

普通面粉加工精度较粗，适宜制做（）品种之用。

A.面包

B.点心

C.大众面点

D.宴会蛋糕

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