下列符合宴会菜单设计指导思想的选项有（)。

A.菜单结构

B.菜肴道数

C.选用原料

D.烹饪技法

E.顾客口味

A.菜单，宴会

B.宴会设计

C.菜单设计

D.宴会，菜单

E.菜单设计

A.固定性宴会菜单

B.主题性宴会菜单

C.特色类宴会菜单

D.专供性宴会菜单

A.厨师

B.厨房

C.供应商

D.客人

E.餐厅

A.消费价格

B.饮食文化

C.生活习惯

D.食品原料

A.掌握宴会客人信息

B.掌握承办宴会的酒店的信息

C.明确宴会的主题及宴会的规格

D.以上都是

A.营养性

B.大众化

C.稀有性

D.多样性

A.平放式

B.斜放式

C.竖立式

D.卷筒式

E.立体式