A.消费价格
B.饮食文化
C.生活习惯
D.食品原料
第1题
A.厨师
B.厨房
C.供应商
D.客人
E.餐厅
第2题
A.菜单，宴会
B.宴会设计
C.菜单设计
D.宴会，菜单
E.菜单设计
第3题
A.掌握宴会客人信息
B.掌握承办宴会的酒店的信息
C.明确宴会的主题及宴会的规格
D.以上都是
第4题
第5题
A.菜单结构
B.菜肴道数
C.选用原料
D.烹饪技法
E.顾客口味
第6题
第7题
第8题
第9题
A.合理性
B.普遍性
C.传承性
D.可变性
第10题
第11题
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