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[判断题]
燕莴涨发的加工步骤为开水焖泡-提至-清水漂洗。()
答案
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第6题
A.清水冲洗、热水烫洗、刮去表皮、刮去舌根、清洗
B.热水烫洗、清水冲洗、刮去表皮、刮去舌根、清洗
C.清水冲洗、刮去表皮、热水烫洗、刮去舌根、清洗
D.清水冲洗、热水烫洗、刮去表皮、清洗、刮去舌根
第7题
A.宰杀、烫泡、煺毛、开膛去内脏、内脏洗涤
B.宰杀、煺毛、烫泡、开膛去内脏、内脏洗涤
C.宰杀、内脏洗涤、煺毛、烫泡、开膛去内脏
D.宰杀、烫泡、煺毛、内脏洗涤、开膛去内脏
第9题
A.烫泡→出壳取肉→去表皮→去内脏→洗涤
B.撬壳→剔肉→去内脏→洗涤
C.刷洗→活养→去壳→取肉→整理→洗涤
D.活养→刷洗→去内脏→取肉→整理→洗涤
第10题
A.蒸或沸水中烫至无白心,晒干
B.除去外皮及须根,晒干
C.蒸或煮至透心,晒干
D.除去粗皮,清水漂洗,蒸透心,低温干燥
E.去外皮及须根,熏硫后晒干
郁金的加工方法是