蛋糕面糊搅拌有适宜的时间性，时间过长会导致（)。

A.分蛋法

B.全蛋法

C.油糖法

D.搅拌法

A.长度过长会增加开盖和回帽的时间

B.过紧增加加样时候开关盖的难度

C.过短或过松需要警惕渗漏风险

A.混凝土和易性差而造成离析卡管

B.设备故障而引起混凝土浇筑时间过长

C.搅拌土浇筑间歇时间超过混凝土初凝时间

D.混凝土浇筑过程中导管埋置深度偏小

E.混凝土振捣不密实

A.蛋糕内部组织发黏

B.蛋糕内部组织硬化

C.蛋糕四周表层脆硬

D.蛋糕四周表层焦糊

A.戚风类蛋糕

B.面糊类蛋糕

C.乳沫类蛋糕

D.天使蛋糕

A.油脂蛋糕

B.慕斯蛋糕

C.海绵蛋糕

D.戚风蛋糕

A.二

B.三

C.四

D.五

A.骨料含泥量过大

B.混凝土搅拌及运输时间过长

C.采用了水灰比大的混凝土

D.采取了推迟水化热峰值出现的措施