A.罗宋汤
B.牛尾浓汤
C.法式洋葱汤
D.英格兰羊肉汤
第1题
A.干煸豆角辅料干辣椒的出成率是90%
B.鱼香肉丝的盛器选用12寸厚薄边四角长方盘
C.干煸豆角的调味料生抽投放量少许
D.干煸豆角的成本率是45%
第2题
A.热菜
B.冷盘
C.汤菜
D.甜食
第3题
第4题
A.乳酸菌
B.醋酸菌
C.曲霉菌
D.酵母菌
第5题
第6题
第7题
第8题
第9题
在求解运输问题的过程中可运用到下列哪些方法：
A.西北角法
B.位势法
C.闭回路法
D.以上都是
第10题
A.激光雕刻切割机
B.激光内雕机
C.激光焊接机
D.激光打标机
第11题
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