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[单选题]

制作好的黄牛肉,以下产品不能提供顾客的是()

A.超出最佳赏味期

B.颜色深、杭椒圈变色

C.温度低于75℃

答案

C、温度低于75℃

更多“制作好的黄牛肉,以下产品不能提供顾客的是()”相关的问题

第1题

制作好的牛肉汉堡保存时间钟()
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第2题

以下制作嫩牛五方说法正确有()

A.在番茄丁上抓取10克生菜

B.将面饼的边缘分五次顺序折起,折成扁平的五角星状

C.用牛肉铲刀铲取嫩牛五方放在双面煎炉上加热,加热24秒

D.制作好的嫩牛五方放置在陈列保温柜无孔面包盘中或者直立保温柜湿柜中

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第3题

以下关于可乐学习描述错误的是()

A.可乐学习是一款快速备授课的软件

B.可乐学习软件素材涉及小学语文、小学数学和中学数学

C.可乐学习提供的课件无法再次编辑

D.可乐学习制作好的课件可以离线使用

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第4题

关于鲜切牛肉流程以下说法正确的是()
A.用剪刀在包装膜一侧剪开,开口不剪断,完全去除薄膜,注意避免包装边角异物混入。检查产品无异味、变色、明显出水。注意肉块表面筋膜需要削剪至无整片筋膜粘连。切片肉片长4-13cm;宽1.5-8cm;厚0.2-0.4cm。边长小于4厘米、宽度小于1.5厘米的不能使用。随摆盘随切配,切配完的及时摆盘。特别注意:切制时注意尽量做到横纹切制,顺纹(顺丝)切制会影响口感B.鲜切牛肉片铺满整个餐具底部,四周不要露出空白餐具。一定不能使用热餐具出品分量根据《菜品份量表》执行,份量误差:+10gC.高低峰期均在保鲜柜存放。已摆盘当天未使用的,检查质量合格的做员工餐,已变质的丢弃处理。冷藏温度:4℃(±2℃)
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第5题

以下哪项不能克服服务产品的易消逝性()

A.聘用服务水平高超的专业技术人员

B.实行预约服务

C.在最高峰期提供补充性服务,供等待的顾客选择

D.建立服务质量保障体系

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第6题

以下产品中,哪一项在考量铺货率时不需要用到必售条件()

A.拌面

B.老坛酸菜牛肉

C.熬制高汤

D.藤椒牛肉

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第7题

一个组织其产品和服务的设计和开发是国外总部提供的,其只是按图向顾客提供成型产品和服务,以下哪种说法是正确的()

A.质量手册中可以不包括设计的有关内容

B.它可以删减8.3,因为它没有设计能力

C.不能删减8.3

D.因为总部已经获得ISO9001-2015证书,不审8.3可以发带具有设计和开发能力的证书

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第8题

集中战略有以下哪些优势?()

A.集中战略企业通过提供竞争对手所不能提供的产品和服务保护自己

B.集中战略企业对于购买者拥有权力,因为购买者从其他地方买不到相同的产品

C.新进入者的威胁受到顾客忠诚度的限制

D.顾客忠诚度减少了替代产品的威胁

E.集中战略企业与顾客保持密切接触了解其需求的改变

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第9题

关于星善食5款产品,以下描述正确的有哪些()

A.产品包装和餐具践行环保

B.使用植物牛肉/植物猪肉,肉质感满满

C.顾客试吃有单独的包装

D.4款沙拉星善食门店使用一次性塑料刀叉呈递

E.MOD/MOP将同步上线

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第10题

烹饪中通常需要用嫩肉粉制嫩的原料为()。

A.黄牛肉

B.草鱼肉

C.鸡牙子

D.梅条肉

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第11题

当推荐给顾客相应的产品,顾客认为我们的价格太贵,以下话术哪个不能使用()

A.除了价格贵您认为还有什么不满意的呢

B.方太产品提供高品质的产品和服务,相对其他品牌来说确实价格贵一些

C.我们方太产品不贵的

D.民以食为天,我们基本上每天都和厨房电器打交道,当然要用一个好点的,这每天用的东西贵点没错

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