首页 > 医卫考试> 健康知识

网友您好，请在下方输入框内输入要搜索的题目：

请输入或粘贴题目内容搜题

搜题

拍照、语音搜题，请扫码下载APP

题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

油温在之间适合用于（)炸制薯条。

A.120℃～150℃

B.155℃～160℃

C.160℃～205℃

D.180℃～250℃

答案

查看答案

发布时间：2022-11-05

更多“油温在之间适合用于()炸制薯条。”相关的问题

第1题

炸制明酥类制品，油温应控制在140～160℃之间。（）

点击查看答案

第2题

炸制酥盒时，油温在100℃左右放入生坯，用（）炸至酥盒浮起，略提高油温，再炸约1分钟左右即成。

A.急火

B.大火

C.小火

D.中火

点击查看答案

第3题

炸腰果比较适合的油温是（）°C

A.120

B.140

C.160

D.180

点击查看答案

第4题

热油炸的油温一般在（）以上时将生坯入油锅炸制，并迅速翻动，使其受热均匀。

A.4成热

B.5成热

C.6成热

D.7成热

点击查看答案

第5题

对于炸制时易飞酥、走层（即层次不清晰）的酥制品，如确实无法掌握好酥面与面皮的比例，在炸制时油温应（），使之尽快定型，以防“飞酥”。

A.降低

B.升高

C.不变

D.越低越好

点击查看答案

第6题

控制和选择油温是炸制技术的关键。（）

点击查看答案

第7题

炸制酥盒的油温应控制在160℃为宜。（）

点击查看答案

第8题

炸制像生雪梨的油温应控制在200℃以上。（）

点击查看答案

第9题

蛋白稀浆炸菜式宜用（）℃油温下锅炸制。

A.120

B.130

C.150

D.180

点击查看答案

第10题

炸制成熟法，要根据产品的特点选择适当的油温（）

点击查看答案

第11题

下列对炸制工艺要求表述错误的选项是（）。

A.用油量要充分

B.炸油可以反复使用

C.油温要根据品种而定

D.根据品种控制炸制时间

点击查看答案

账号：尚未登录

登录没有账号？去注册

购买搜题卡

考试指南全部 >

辽宁初级会计打印准考证截止时间 2025年初级会计报名全国会计资格评价网官网入口 2024年江西中级会计职称合格线：60分（满分为100分）2025年中级会计师考试时间及考试科目安排 2024年山西中级会计报名时间已确定!高级经济师成绩查询2024年官网查询时间是多少号 2024年海南中级经济师报名时间茂名市2024年度会计职业资格考试合格人员证书发放的通知湖南2024年初级会计考试打印准考证时间中级会计成绩历年公布时间汇总

下载APP

关注公众号

TOP