第1题
第2题
A.疏散
B.柔软
C.疏松
D.松软
第3题
A.口感酥松
B.口感软糯
C.口味香甜
D.体积疏松膨大
第4题
A.酵母膨松法
B.交叉膨松法
C.化学膨松法
D.物理膨松法
第5题
第6题
A.交叉膨松法
B.物理膨松法
C.酵母膨松法
D.化学膨松法
第7题
第8题
A.暄软
B.松酥
C.松脆
D.酥脆
第9题
A.粉料与辅料
B.粉料与化学膨松剂
C.粉料辅料化学膨松剂同时
D.辅料与化学膨松剂
第10题
A.空气泡沫分布越匀
B.空气泡沫分布越不均匀
C.空气泡沫越足
D.成品膨松度越好
第11题
A.增加香味,提高成品的营养
B.使主坯润滑分层或起酥发松
C.其乳化性使成品光滑、油亮、色匀并有抗“老化”作用
D.增加粘着性,便于工艺操作
1. 搜题次数扣减规则:
备注:网站、APP、小程序均支持文字搜题、查看答案;语音搜题、单题拍照识别、整页拍照识别仅APP、小程序支持。
2. 使用语音搜索、拍照搜索等AI功能需安装APP(或打开微信小程序)。
3. 搜题卡过期将作废,不支持退款,请在有效期内使用完毕。
订单号:
遇到问题请联系在线客服