首页 > 公务员

网友您好，请在下方输入框内输入要搜索的题目：

请输入或粘贴题目内容搜题

搜题

拍照、语音搜题，请扫码下载APP

题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

在烤制面点时，入炉前在其表面刷上一层蛋液，可使制品色泽（）。

A.洁白

B.红亮

C.金黄发亮

D.光亮

答案

查看答案

发布时间：2022-08-28

更多“在烤制面点时，入炉前在其表面刷上一层蛋液，可使制品色泽（）。”相关的问题

第1题

在制作铁扒三文鱼牡蛎汁时，下列说法错误的是（)。

A.在上扒炉前，鱼柳两面应刷上油脂

B.要先扒鱼柳有皮的一面

C.铁扒过程中，不在随意翻动鱼柳

D.先将鱼柳表面水分擦干

点击查看答案

第2题

月饼烘烤前在其表面涮蛋液的作用是（)。

A.易于脱模

B.增加蛋香味

C.增加甜度

D.提高色泽质量

点击查看答案

第3题

烤制面点时，烤箱内的温度可分为：微火、小火、中火、旺火四种。（）

点击查看答案

第4题

用烤箱烤制面点品种时，当温度达到（）时，才能将生坯放入烤箱烤制。

A.最高

B.预热温度

C.220℃

D.330℃

点击查看答案

第5题

烤制面点制品时，首先应将烤箱（）至设定温度。

A.调制

B.预热

C.调节

D.调控

点击查看答案

第6题

烤制面点制品时，（）的热源直接向制品辐射热能，它不凭借介质。

A.传热

B.传导

C.对流

D.辐射

点击查看答案

第7题

使用电热烤箱烤制面点时，应先预热（）分钟。

A.2～3

B.3～5

C.5～8

D.10～20

点击查看答案

第8题

使用电烤箱烤制面点制品时，应首先打开电源开关，根据制品质量要求，设定所需要温度和时间。（）

点击查看答案

第9题

面点制品在烤制工艺中，多数是运用先低后高的温度调节方式。（）

点击查看答案

第10题

使用电烤箱烤制面点时，可随时（），观察制品颜色和形态变化。

A.打开箱门

B.打开照明灯

C.调动温度按钮

D.调动时间按钮

点击查看答案

账号：尚未登录

登录没有账号？去注册

购买搜题卡

考试指南全部 >

2024年山东省初级会计证书发放温馨提示，可现场领取也可申请邮寄初级会计证多久考 2025年初级会计报名费多少钱？收费标准是什么？黑龙江2024年中级会计考试时间是什么时候？经济师中级合格条件经济专业中级资格考试科目经济师中级职报考条件 2024年佛山市三水区初级会计纸质证书领取时间：9月20日至11月22日 24年广东初级会计考试时间怎么分配的 2025年初级会计职称报名流程及时间

下载APP

关注公众号

TOP