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[判断题]

用热水面团制作的点心品种有锅贴,烧卖,鸭饼,鲜肉蒸饺等()

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更多“用热水面团制作的点心品种有锅贴,烧卖,鸭饼,鲜肉蒸饺等()”相关的问题

第1题

()是我国优良的蛋用型小型麻鸭品种。

A.北京鸭

B.番鸭

C.绍鸭

D.樱桃谷鸭

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第2题

北京鸭、瘤头鸭是鸭的蛋用标准品种。()

此题为判断题(对,错)。

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第3题

广式面点的代表品种之一是()

A.翡翠烧卖

B.五芳斋粽子

C.拨鱼面

D.叉烧包

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第4题

面包点心制作中常用的油脂有黄油、人造黄油、起酥油、猪油、植物油等。()
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第5题

用虹吸壶制作咖啡时,使用热水可以缩短制作时间。()
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第6题

()柔软,筋力小,可塑性强,熟后呈半透明状,吃时柔糯细腻。

A.热水面团

B.冷水面团

C.温水面团

D.水汆面团

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第7题

热水面团粘而(),色泽最暗,并有甜味。

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第8题

点心蒸制时间要根据品种的特点灵活掌握()
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第9题

下列品种是世界标准品种的是()。

A.天府肉鸭

B.北京鸭

C.建昌鸭

D.四川麻鸭

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第10题

花色针饼,象形点心,糕团,虾饺等品种都属于捏成型法()
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第11题

早餐的热食谷物类,制作简单,一般是用整粒或磨碎的谷物与水、牛奶加热成糊状,传统而典型的品种就是()。

A.麦片粥

B.炒米粥

C.大米粥

D.大麦粥

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