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[判断题]
火力发电厂锅炉用水,不进行净化处理或处理不当,将会引起热力设备结垢热力设备及系统腐蚀和过热器和汽轮机流通部分积盐等危害。()
答案
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第2题
第4题
A.对于蔬菜和水果,简单洗洗就吃。
B.对包装完好的粮食,可采用扫除、拍打的方法,消除包装表面的沾染物。
C.对包装不紧密的粮食,要除去表层,其余用清水淘洗2-3次。
D.对饮水沾染的消除,可以用土壤净化、过滤或吸附凝沉方法进行净化处理。
第10题
A.停炉处理
B.不停炉处理
C.处理
第11题
根据原料的特性和菜肴的需要,用水或油对原料进行初步的加热,使其处于初熟、半熟、刚熟或熟透状态,为正式烹调做好准备的工艺操作过程称为()
A.预制
B.预熟
C.初步熟处理
D.初步加工