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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

三文鱼的肉质特点是（），肉色橘红，肌间脂肪含量高。

A.肉呈蒜瓣状

B.肉呈木纹状

C.肉质发面

D.肉质坚实

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发布时间：2022-10-04

更多“三文鱼的肉质特点是（），肉色橘红，肌间脂肪含量高。”相关的问题

第1题

肌肉发达，肌肉纤维较粗，组织不紧密，肉色暗红，肌间脂肪少，脂肪为白色，质硬，具有这种特征的牛肉应该属于（)。

A.黄牛

B.水牛

C.牦牛

D.野牛

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第2题

猪上脑肉的特点：肥中夹瘦、（)肉色较红。

A.肉质细嫩

B.肉质较嫩

C.肉纤维较粗

D.肉质较老

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第3题

（）肉色暗红、肉质坚实，是金枪鱼中的极品。

A.蓝鳍金枪鱼

B.马苏金枪鱼

C.大目金枪鱼

D.长鳍金枪鱼

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第4题

肉色变暗呈灰绿色，肉质变软，肉汁浑浊是属于（)。

A.尸僵作用

B.成熟作用

C.自溶作用

D.腐败作用

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第5题

位于牛颈脖上方、肉质较嫩、瘦肉中分布着较多肌间脂肪的为（）。

A.弓扣

B.脖头

C.上脑

D.短脑

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第6题

下面对鲑鱼的描述，不正确的是（)。

A.俗称三文鱼

B.大马哈鱼外形像鲑鱼，但不是鲑鱼

C.鲑鱼肉质细嫩疏松，富含脂肪

D.新鲜的鲑鱼籽可制成鱼籽酱，即红鱼子

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第7题

影响肉色稳定的因素有（)。

A.温度

B.光线

C.冷冻

D.盐和脂质氧化

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第8题

鲶形目的种类，通常具有（)。

A.口须

B.肌间骨

C.脂鳍

D.颌齿

E.幽门盲囊

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第9题

肉色是用()肌进行测定的。

肉色是用（)肌进行测定的。

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第10题

肌肉色稍暗，脂肪缺乏光泽，外表略湿润，稍沾手的肉品属于（），肌肉色紧实，红色均匀，脂肪洁白，属于（）

A.次鲜肉、次鲜肉

B.新鲜肉、次鲜肉

C.次鲜肉、新鲜肉

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第11题

给下列句子排序，最合理的一项是()。(1)在很多人眼里，母亲之花当指康乃馨。 (2)它不仅供人观赏，也可作蔬菜供人食用，在我国南北方广为栽植。(3)萱草是百合科多年生草本植物，根茎肉质，叶狭长。 (4)萱草的花由花瓣及花瓣的花萼组成，统称为瓣状花被片，呈喇叭形。 (5)而实际上，中国在数千年前就有了自己的母亲之花，那就是萱草。(6)母亲花，一般是指母亲节献给母亲的花。 (7)细长的枝顶开出橘红或橘黄色的花，十分艳丽。

A.(3)(7)(6)(1)(5)(4)(2)

B.(6)(1)(5)(3)(4)(7)(2)

C.(5)(6)(1)(2)(4)(3)(7)

D.(6)(1)(5)(3)(7)(4)(2)

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