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第1题
红茶的色泽是由于加工工艺中,鲜叶中的多酚类物质经揉捻、发酵等工序,产生茶黄素、茶红素、茶褐素。()
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第3题
黑茶叶底嫩叶或老叶叶肉组织糜烂,只剩叶脉。是茶叶加工过程中()过度所致。
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第5题
用来制作茶砖、茶饼,主要供给边远少数民族饮用的茶是()
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第6题
茶叶中含有丰富的维生素A原,不同茶类含量高低一般是()。
A.绿茶>红茶
B.黑茶>绿茶
C.红茶>乌龙茶
D.乌龙茶>绿茶
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第7题
下列哪一种绿茶,在加工过程中其干燥工序是采用烘炒结合型的方式()。
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第8题
黑茶是一种()。
A.全发酵茶类
B.后发酵茶类
C.半发酵茶类
D.不发酵茶类
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第9题
湖北老青茶分里茶和面茶,面茶的初加工工序是____。
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第11题
红碎茶是在加工时经切碎而制成颗粒形的红茶,其基本工序有()。
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