烹调蔬菜时要注意（）。

A.先洗后切

B.急火快炒

C.开汤下菜

D.炒好即食

A.矿物质

B.微量元素

C.维生素

D.植物蛋白

A.洗后蔬菜放置时间过长

B.旺火急炒

C.炒熟后立即食用

D.先洗后切

A.加入少量淀粉

B.先洗后切，旺火快炒

C.焯水后菜汤倒掉

D.炒菜前先加盐

A.先洗后切

B.急火快炒

C.减少放置时间

D.适量加醋

E.适量加碱

A.水焯

B.切后浸泡

C.反复洗涤

D.先洗后切

E.旺火急炒

F.加工过碎

A.太阳晒

B.切好就炒

C.缩短放置时间

D.先洗后切

A.尽量切大块

B.先切好，不管什么时候烹调

C.洗后再切

D.尽量临烹调前切

E.先切后洗