下列方法能保护蔬菜中营养素的有（)。

A.热烫

B.腌制

C.灌装

D.真空冷冻干燥

A.叶绿素

B.纤维素

C.色素

A.煮

B.涮

C.炸

D.蒸

A.菜在烹调前,可用汆烫的方法去除一些干扰无机铁吸收的物质

B.应该多食用动物的肝脏、血液

C.可以饮用茶和咖啡

D.动物性食物中丰富的蛋白质有利于铁的吸收

E.要注意大火、水开、水量多、时间短,能保留营养素

A.开塞露通便

B.口服缓泻剂

C.灌肠

D.导尿

E.多吃蔬菜、水果、粗粮

A.营养标签是指在肉类、水果、蔬菜以及其他各种加工食品上描述其热能和营养素含量的标志

B.营养标签上标示的营养知识指南应当科学、准确、通俗易懂

C.营养声称包括：营养素含量声称、含量比较声称和营养属性声称

D.营养标签包括：营养成分、营养声称和营养含量

A.记帐法

B.24小时回顾法

C.称重法

D.食物频率法

E.化学分析法

A.流水冲洗

B.碱水浸泡法

C.冷水浸泡法

D.削皮