更多“捞派毛肚用的是冰鲜毛肚，川味必吃，是川味火锅的经典菜式，每片毛肚手工清洗（4遍）以上，待锅沸后采用七上八下，涮煮15-20秒，口感刚刚好（）”相关的问题
第1题
捞派千层毛肚一分钟记忆法：十余种香料大火卤制钟，增味增香3-4毫米黄金厚度比，入口软糯有嚼劲牛油锅必涮涮煮钟，口感刚刚好（）
A.十余种香料大火卤制40分钟，增味增香
B.3-4毫米黄金厚度比，入口软糯有嚼劲
C.牛油锅必涮
D.涮煮3分钟，口感刚刚好
E.涮煮1分钟，口感刚刚好
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第2题
捞派千层毛肚和捞派毛肚都是选自牛的草肚。（)
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第3题
一整份称重好的捞派毛肚如何加入冰块（）
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第4题
晚上装好盘但是没有销售完的捞派毛肚，将水过滤后直接放入毛肚专用箱后，放到0-6度的环境下储存,第二天直接使用，不用再次腌制（）
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第5题
捞派毛肚加入（)浸泡而成，口感脆嫩、原汁原味。
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第6题
可以采用七上八下方法涮的菜品包括（)。
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第7题
捞派毛肚口感（)，锅开后再涮15秒钟即可食用。
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第8题
捞派千层毛肚加入（)一起煮熟后切片而成，涮汤3分钟左右即可食用。
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第9题
白千层毛肚和黑千层毛肚的异同点是（)。
A.白千层口感脆嫩化渣，口感好
B.黑千层毛肚口感软糯化渣，有毛肚的本味
C.都是涮汤3分钟左右即可食用
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第10题
（）花色品种及味型多样，有咸鲜醇香，咸麻鲜香，麻辣浓香，果味花香等口味。
A.广东腊肠
B.川式香肠
C.江苏如皋香肠
D.湖南大香肠
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第11题
花式烤毛肚的操作步骤（1）锅圈食汇专用火锅底料类/锅圈食汇麻辣清油底料/锅圈食汇藤椒味火锅底料，三种底料任意选一种（2）汤汁烧开后，撒上葱花（3）锡纸盒中放入蒜蓉10g-30g,加水300ml，把汤汁烧开（4）汤汁烧开后放入洗净的毛肚、鸭肠、黄喉等食材（）
A.1、3、2、4
B.1、3、4、2
C.1、4、3、2
D.1、2、3、4
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