供餐食品的加工场所应按照原料、半成品和成品的加工顺序予以布局。（）

A.加工前认真检查，发现有腐朽变质或其他感官性状异常的，不得进行加工

B.原料、半成品应该分开放置，成品应有专用存放场所，避免受到污染

C.为使原料彻底烤熟，应让原料直接接触火焰

D.应避免食品直接接触火焰

A.在专用场所进行操作

B.使用专用的刀、砧板、抹布

C.固定加工人员，负责熟食从原料到改刀的全过程加工

D.专间冰箱内不能存放食品原料、半成品

A.“追溯关”

B.“自查关”

C.“检测关”

D.“贮存关”

A.分类管理

B.分开使用

C.随意存放

D.定位存放

A.不同类型的食品原料、不同存在形式的食品（原料、半成品、成品，下同）分开存放

B.食品盛放容器和加工制作工具分类管理、分开使用，定位存放

C.接触食品的容器和工具可以直接放置在地面上

D.不得在辅助区（如卫生间、更衣区等）内加工制作食品、清洗消毒餐饮具