杂环芳胺对人体有哪些危害？食物中的杂环芳胺来自何处？烹饪中应如何减少杂环芳胺的产生？

A.与HMG-CoA具有结构相似性，对HMG-CoA还原酶抑制剂具有高度亲和力

B.分子中的3－羟基己内酯部分是活性必需基团

C.芳香环、芳杂环及含双键脂肪环的存在是必要的

D.分子中的二甲基丁酸部分是活性必需基团

A.N-亚硝基化合物

B.杂环胺

C.反式脂肪酸

D.氨基酸

A.液相色谱-质谱

B.气相色谱

C.气相色谱-质谱

D.酶联免疫

A.炖、焖、煨、煮

B.炖、焖、煎、炸

C.煨、煮、烧、烤

D.烧、烤、煎、炸

A.芳烷基胺类

B.二氢吡啶类

C.苯并硫氮杂䓬类

D.二苯基哌嗪类

A.①②③④⑤

B.①③⑤

C.①②④⑤

D.①②③⑤

A.葱属化合物

B.α-萱烯

C.杂环胺

D.乙醇

E.多环芳烃