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第2题
红茶的色泽是由于加工工艺中,鲜叶中的多酚类物质经揉捻、发酵等工序,产生茶黄素、茶红素、茶褐素。()
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第4题
工夫红茶的加工工艺流程是什么?决定工夫红茶品质的关键工序是什么?
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第5题
红茶的种类较多,产地较广,按照其加工的方法与出品的茶形,主要可以分为()。
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第6题
工夫红茶要求鲜叶细嫩、匀净、新鲜。采摘标准以芽为主。
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第7题
祁红工夫在初制中萎凋和揉捻较重,各级成茶外形都较紧结,其中()级也较紧实。
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第8题
“川红”的总体品质,属中小叶种工夫红茶,外形较壮实,香味较厚实。()
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第10题
福建三大功夫红茶包括:正山小种、政和工夫红茶和坦洋工夫红茶。()
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