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[单选题]

用对虾制馅时，需去虾壳，挑去（），去掉虾袋洗净后使用。

A.泥沙

B.虾线

C.杂质

D.肠子

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发布时间：2022-08-20

更多“用对虾制馅时，需去虾壳，挑去（），去掉虾袋洗净后使用。”相关的问题

第1题

直虾的初步加工方法是剥去虾头、虾壳、留下虾尾、挑去虾肠，在腹部（）切三刀、深约1/3。

A.顺

B.斜

C.横

D.呈十字形

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第2题

制作莲蓉馅用的莲子应去皮、（）后才能蒸制。

A.剖开

B.切碎

C.压扁

D.去心

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第3题

用莲子制馅前，要先去掉赤红色外衣，再去掉莲心。方可制馅。（)

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第4题

澄面虾饺的成品出现露馅的原因是（）。

A.虾馅没搅上劲

B.面坯有生粉粒

C.蒸制时火太大

D.烫面时火太大

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第5题

如果一时无法切断电源，抢救触电者可采取的安全方法是（)。

A.用干燥的竹竿或木棒将电线挑离触电者

B.用手把电线拉开

C.用手去拉触电者

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第6题

粉碎药物时应注意：（)。

A.药物要粉碎适度

B.粉碎过程应及时筛去细粉

C.工作中要注意劳动保护

D.粉碎易燃易爆药物要注意防火

E.中药材地药用部分必须全部粉碎，但叶脉纤维等可挑去不粉，以免破坏机械

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第7题

制作鹅肝酱要把鹅肝（）。

A.去筋、去胆

B.去筋、去油

C.去掉脂肪

D.去掉杂质

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第8题

发生人员触电，应该立即切断电源。无法切断电源时，可以用绝缘物体快速将电线挑离触电者身体，禁止用手去拉触电者，以防救援者自身触电。（)

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第9题

制虾饺馅时，大虾是用刀刃剁烂成泥。你认为这一说法：（）

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第10题

用新鲜蔬菜制馅时，一般要经过择、洗、切、脱水或焯水等初加工。（）

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第11题

用（）制馅时，需要先剁碎，经撒盐出水，挤去多余水分后再调味。

A.大白菜

B.韭菜

C.菠菜

D.萝卜

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