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[单选题]

制作鹅肝酱要把鹅肝（）。

A.去筋、去胆

B.去筋、去油

C.去掉脂肪

D.去掉杂质

答案

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发布时间：2022-08-19

更多“制作鹅肝酱要把鹅肝（）。”相关的问题

第1题

制作鹅肝酱的原料有（）。

A.迷迭香

B.瘦兔肉

C.核桃仁

D.百里香

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第2题

制作鹅肝批时，将鹅肝从中间分开，将内部的血筋等全部剔除干净，放入（)中浸泡1-2小时。

A.牛奶

B.白酒

C.红酒

D.水

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第3题

典型的法国菜有马赛鱼羹、（)、法式洋葱汤、焗蜗牛等。

A.牛尾浓汤

B.华道夫沙拉

C.鹅肝酱

D.红菜汤

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第4题

鹅去氧胆酸属于（)类药物。

A.多糖类

B.核酸类

C.基因工程类

D.脂类

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第5题

在鹅肝中相对含量较多的维生素是维生素A、（）。

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第6题

鹅肥肝的生产，需要（)。

A.人工填饲

B.自由采食

C.饲喂蔬菜

D.限制精饲料喂料量，多为牧草

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第7题

在鹅肝中相对含量较多的维生素是（)。

A.维生素C

B.维生素B1

C.维生素D

D.维生素E

E.维生素A

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第8题

下列最早起源于美国的菜肴是（)。

A.烤火鸡

B.铁扒乳鸽

C.香橙烩鸭

D.白葡萄煎鹅肝

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第9题

（鸭)鹅填肥肝时，在预饲期和填饲期的操作要点？

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第10题

藿胆丸的功能是A.滋肾平肝 B.清热化湿，健脾止泻 C.清热解毒，消肿止痛 D.利咽开音，化痰散结 E

藿胆丸的功能是

A.滋肾平肝

B.清热化湿，健脾止泻

C.清热解毒，消肿止痛

D.利咽开音，化痰散结

E.芳香化浊，通鼻窍，去肝胆之火

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第11题

下列水禽传染病，以肝脏肿大质脆，肝表面有大小不等的出血斑为主要症状的传染病是（)。

A.小鹅瘟

B.鸭病毒性肝炎

C.鸭大肠杆菌病

D.鸭传染性浆膜炎

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