宴会菜品原料的供货时间都是以口头方式告知采供部的。（)

A.客前切配菜品

B.小组作业

C.与客人合作分让菜品

D.独立操作

A.色彩

B.造型

C.倾向性

D.味觉

A.菜品标准

B.生产规模

C.生产人员

D.餐饮市场

某次宴会对菜单要求如下：(1)如果有甲菜品，那么也要有乙菜品；(2)如果没有丙菜品，则必须有丁菜品：(3)鲍鱼和龙虾不能都有；(4)如果没有甲菜品而有丙菜品，则需要有鲍鱼．如果该宴会菜单有龙虾，则关于该宴会菜单的断定哪项为真？()

A．有甲菜品

B．有丙菜品

C．没有丙菜品

D．有乙菜品或丁菜品

此题为判断题(对，错)。

A.开胃品——汤——副菜——主菜——甜点——咖啡或茶

B.头盘——汤一副盘——主菜——甜食——咖啡或茶

c.亦菜——热菜——主菜——汤菜——甜菜——水果

D.凉菜——主菜——热菜——汤菜——甜菜——水果