凡腐败变质、（)等不符合卫生要求的食品及原料不得采购、加工和销售。

A.不得使用非食用物资

B.食品添加剂的保管和使用要做到专柜存放、专人保管，不得使用亚硝酸盐

C.不得用于掩盖食品腐败变质等缺陷

D.使用的品种、范围、使用量必须符合GB2760的规定

A.用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品；

B.致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品；

C.营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品；

D.腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品；

E.病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品；

F.未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类，或者未经检验或者检验不合格的肉类制品；G.被包装材料、容器、运输工具等污染的食品；H.超过保质期的食品；

A.生熟分开

B.防止食品污染

C.预防食物中毒

D.防止腐败变质

A.认真检查待供应食品，发现腐败变质或感官异常的，不得供应

B.分派菜肴、整理造型的用具使用前消毒

C.加工制作围边、盎花等的材料应符合食品安全要求，使用前应清洗消毒

D.烹饪后至食用前超过2小时的食品，存放在常温环境中