原料以水为传热介质，大火烧开后用中、小火短时间加热，成菜汤宽汁浓醇，这种烹调方法叫煮（）

A.用大火，时间短些

B.用小火，时间短些

C.用旺火，时间长些

D.火力小些，时间长些

A.煮

B.煎

C.烤

D.炸

A.进一步扩大食物来源

B.促进宴席的出现和完善

C.以水为传热介质的烹调方法，如煮、蒸等陆续出现

D.为后来酿造工艺的诞生提供了基本条件

A.煎药应先小火然后逐渐升至大火

B.煎药应先大火后改为小火

C.解表药宜久煎

D.滋补药宜快煎

E.攻下药亦应久煎

A.没有翅片的一侧

B.有翅片的一侧

C.有翅片或没有翅片的一侧，传热效果没有差别

D.不好说

A.130℃

B.180℃

C.100℃

D.200℃

A.如不慎打碎体温计，可在水银的细粒上撒些硫黄粉末，以减少危害

B.抗生素类的药物宜在饭前服用，有利于更好地吸收

C.自来水烧开后不宜立即饮用，应继续煮沸3—5分钟再熄火

D.白酒越陈越香，是因为所用的原料主要为粮食，具有香味