木耳菜口感似木耳，宜作汤羹，冷拌菜和炒菜，其味道清香，清脆爽口，（)为佳蔬。

A.春季

B.夏季

C.秋季

D.冬季

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发布时间：2022-07-30

更多“木耳菜口感似木耳，宜作汤羹，冷拌菜和炒菜，其味道清香，清脆爽口，( )为佳蔬。”相关的问题

第1题

宴会往往配有冷、热、海鲜、汤、羹等不同的菜品，为了在就餐过程中（)，需要不断地更换餐具、用具。

A.体现丰盛

B.体现档次

C.品尝不同的口味

D.避免菜肴相互之间串味

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第2题

从科学层面来看，所谓“味精致癌论”更多是危言耸听。平时在使唤用味精时，考虑到谷氨酸钠的分子特性，

酸碱性较大的菜品不宜加入味精调味。从口感的角度来看，添加味精时也要注意温度，70℃—90℃为最宜。炒菜一般在菜肴出锅前加入，为了防止脱水生成焦谷氨酸钠，丢失鲜味；而凉拌菜要早放，使之充分溶解。另外，味精的适宜浓度为0.2％—0.5％，因此添加的时候也要注意适量，过多摄入味精对身体无益，味精中含钠，高血压患者不宜多食。根据这段文字，下列说法正确的是：

A.高血压患者不宜多食味精是危言耸听

B.炒菜低于70℃时添加味精会产生毒素

C.味精不会致癌，炒菜添加可多多益善

D.产生焦谷氨酸钠会导致味精丢失鲜味

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第3题

从科学层面来看，所谓“味精致癌论”更多是危言耸听。平时在使用味精时，考虑到谷氨酸钠的分子特性，酸

碱性较大的菜品不宜加入味精调味。从口感的角度来看，添加味精时也要注意温度，70℃——90℃为最宜。炒菜一般在菜肴出锅前加入，为了防止脱水生成焦谷氨酸钠，丢失鲜味;而凉拌菜要早放，使之充分溶解。另外，味精的适宜浓度为0.2%——0.5%，因此添加的时候也要注意适量，过多摄入味精对身体无益，味精中含钠，高血压患者不宜多食。根据这段文字，下列说法正确的是：

A.炒菜低于70℃时添加味精会产生毒素

B.高血压患者不宜多食味精是危言耸听

C.产生焦谷氨酸钠会导致味精丢失鲜味

D.味精不会致癌，炒菜添加可多多益善

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第4题

宴席菜单的内容包括（）。

A.冷菜

B.饮料

C.热菜

D.汤羹

E.水果