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[单选题]

冰镇的酒或加温的酒，应在宴会开始后上（）前，依次为顾客斟至杯中。

A.冷菜

B.汤羹

C.第一道热菜

D.大菜

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发布时间：2022-09-12

更多“冰镇的酒或加温的酒，应在宴会开始后上（）前，依次为顾客斟至杯中。”相关的问题

第1题

鸡尾酒是一种量少而冰镇的饮料，它以啤酒、威士忌或其他烈酒为基酒，再加以果汁、糖等其他材料，以搅拌法或摇荡法调制而成。（)

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第2题

在下列对鸡尾酒的叙述中，正确的是（)。

A.起源于美国

B.需冰镇饮用

C.基酒以烈酒为主

D.含气饮料可用摇和法配制

E.含蛋、奶的饮料应用摇和法配置

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第3题

葡萄酒一般是在餐桌上饮用的，故常称为助餐酒。在上葡萄酒时，如有多种葡萄酒，哪种酒先上，哪种酒后上，有几条国际通用规则？

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第4题

西式宴会的特点是“吃什么菜点配什么餐具，吃什么菜点喝什么酒，喝什么酒用什么杯”，有严格的规定。（)

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第5题

西餐宴会讲究以酒佐食、不同的食品要搭配不同的酒水。（)

此题为判断题(对，错)。

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第6题

西餐服务要领:左刀右叉，左酒右菜，左上右撤，先撤后上，先宾后主（先女后)。（)

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第7题

1945年，国共两党在重庆举行“双十协定”会议，赖茅为宴会庆功酒;民国时期，时有“赖茅不赖享誉中外”称号!（)

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第8题

三、类比推理。每道题先给出一组相关的词，要求你在备选答案中找出一组与之在逻辑关系上最为贴近、相

似或匹配的词。请开始答题：小麦。馒头

A.木头：桌子

B.菊花：茶叶

C.高粱；酒

D.泥土：陶瓷

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第9题

为客人进行葡萄酒服务时，应在各自酒杯倒入（）的酒。

A.2/3

B.1/3

C.3/4

D.1/6

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第10题

立冬之日开始酿（)酒，是绍兴传统的酿酒风俗。

A.白

B.黄

C.红

D.啤

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第11题

鸡尾酒会应在不同的时段，使用不同品种、数量的食品，选用不同的饮料、酒，人数可多可少，地点随意，台型设计无定式。（)

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