大豆低聚糖可以用作双歧杆菌的促生因子,但不能作为糖类的替代品。() - 喜财猫问答

第1题

大豆中胀气因子是（)

A.植酸

B.大豆低聚糖

C.大豆异黄酮

D.蛋白酶抑制剂

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第2题

下面哪些药物在鼻饲时应注意用冷水或温水溶解：（）

A.双歧杆菌三联活菌胶囊

B.整肠生

C.嗜酸乳杆菌

D.枯草杆菌二联活菌肠溶胶囊

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第3题

大豆低聚糖生产中温度对其生产有何影响？

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第4题

新资源食品是指在中国新研制、新发现、新引进的无食用习惯的，符合食品基本要求，对人体无毒无害的物

品。主要分为四类：（1）在中国无食用习惯的动物、植物和微生物；（2）从动物、植物、微生物中分离的在中国无食用习惯的食品原料；（3）在食品加工过程中使用的微生物新品种；（4）因采用新工艺生产导致原有成分或者结构发生改变的食品原料。

根据上述定义，下列不属于新资源食品的一项是：

A.加入乳制品中的双歧杆菌

B.转基因大豆

C.咖啡

D.仙人掌干粉

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第5题

生大豆中存在多种抗营养因子，不宜直接饲喂，可以进行加热后饲喂。其中不能通过加热破坏的是（)。

A.胃肠胀气因子

B.胰蛋白酶抑制因子

C.血细胞凝集素

D.抗维生素因子

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第6题

制造酸奶最常见的发酵剂菌种是（)。

A.保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌

B.保加利亚乳杆菌和双歧杆菌

C.嗜热链球菌和双歧杆菌

D.双歧杆菌和乳脂链球菌

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第7题

奶粉中常见的两种益生菌为动物双歧杆菌Bb-12、乳双歧杆菌HN019（）

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第8题

双歧杆菌一般均有芽孢。（)

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第9题

进行酒精发酵的微生物主要是（)。

A.醋酸杆菌

B.酵母菌

C.双歧杆菌

D.乳酸菌

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第10题

最广泛使用的益生菌是乳酸菌、肠道球菌、双歧杆菌和酵母菌。（)

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大豆低聚糖可以用作双歧杆菌的促生因子，但不能作为糖类的替代品。（)