更多“腰果炸制轻身时,便要升高油温至160C左右,炸约1分钟至腰果呈现浅金黄色,即可快速捞起沥净油分放在平盘上,摊开晾凉。()”相关的问题
第2题
泡油的油温一般在150℃以上,而炸的油温一般在150℃以下。()
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第3题
DZ£4Q电炸炉的油温控制范围为50~200℃。()
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第5题
不粘锅常见的不粘涂层为特氟龙涂层。全氟辛酸铵是特氟龙生产过程中使用的含量极微的一种加工助剂。数据表明,高剂量的全氟辛酸铵有可能导致胆固醇水平升高、甲状腺疾病及不育。特氟龙在常温及常态下具有非常稳定的理化性质,使用特氟龙不粘涂层的炊具在常温至260℃的温度范围内都不会发生任何变化,但是当温度超过260℃时,涂层逐渐向不稳定状态转变,当温度超过350℃时会发生分解。正常烹调时,水的沸点是100℃,温度较高的爆炒通常也只是200℃左右,即使采用油炸的方式,油温也不会超过250℃。然而,如果在炒菜时喜欢把锅烧干、烧红后再加油,锅内温度就容易超过260℃。由此无法推出的是:()
A.日常生活中,可以用不粘锅来烧开水喝煮粥
B.烹饪时不粘涂层分解会导致胆固醇水平升高
C.炒菜时应避免把不粘锅烧干、烧红后再加油
D.正常烹调通常无需担心不粘锅释放有害物质
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第6题
炒制体积薄、易成熟的原料时,油温要低,时间要短,翻炒频率要快。()
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第7题
排烟消防车在排烟机运行的时候发动机转速超过1500r/min时,大量的液压油通过泄荷阀进行泄荷,长时间这种状态下工作,会造成液压系统油温升高。()
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第8题
排烟消防车在排烟机运行的时候发动机转速超过2500r/min时,大量的液压油通过泄荷阀进行泄荷,长时间这种状态下工作,会造成液压系统油温升高。()
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第9题
润滑油箱油温低至()时油箱加热器自动投运。
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第10题
加工虾排时,要将虾肉的经脉纤维斩断,目的是()。
A.防止成品口感太老
B.防止炸制时虾体变形,扭曲
C.为了更好的入味
D.没有必要,不斩断也不影响成品
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第11题
润滑油箱油温低至()时MKVI闭锁燃机启动。
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