更多““背开”一般适用于整只制作菜品家禽的开膜方法,如烤鸭、宫保鸡丁等。()”相关的问题
第1题
在熏制菜品中，熏制的原料一般都是整只或整块、整条的。（)
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第2题
白车身开电泳孔要根据具体膜厚的要求、钣金的间隙、钣金搭接的情况及电泳泳透率等综合考虑，一般外板开孔间隔在200mm以内。（）
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第3题
对已经宰杀和初步加工的家禽、家畜、鱼类等整只原料，按照烹调的不同要求，根据其肌肉组织和骨骼的不同部位进行分档切割称为（)
A.原料初加工
B.分割原料
C.分档取料
D.灵活用料
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第4题
制作热制冷菜时,应注意菜品的颜色,特别是选用酱油、酱汁等有色调味料时要控制用量,要突出冷菜清淡、味香、色艳的特点。（)
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第5题
开膛的方法通常有腹开、背开、腋开。（)
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第6题
开餐期间相对更加忙碌，为了员工的安全防护，也为了减少对生产菜点的妨碍、污染，开餐前再次检查员工的______是必需的。
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第7题
银企对账签约的交易菜单是（)。
A.客户服务-签约-对私购物车
B.客户服务-账户-开销户-非个人资料受理
C.内部管理-查询-登记簿-对账单
D.客户服务-签约-对公购物车
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第8题
《浣溪沙》（“山寺微茫背夕曛”)一词中最悲哀的词句是（)。
A.偶开天眼觑红尘
B.试上高峰窥皓月
C.可怜身是眼中人
D.山寺微茫背夕曛
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第9题
在产品开发上，组织购买品注重关键客户的（)。
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第10题
西装属于三开身结构，其胸宽、背宽、袖窿宽三者之和应等于1∕2胸围。（)
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第11题
银企对账余额对账单上传的交易菜单是（)。
A.公共管理-扫描-综合账单-余额对账单
B.客户服务-账户-开销户-非个人资料受理
C.内部管理-查询-登记簿-对账单
D.客户服务-签约-对私购物车
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