烫泡好的黄鳝在骨肉分离后,必须用冷水冲凉,否则划鳝丝时容易断裂() - 喜财猫问答

第1题

烫泡好的黄鳝骨肉分离后必须用冷水冲，否则划鳝丝时（）。

A.容易粘皮

B.不易断裂

C.不易划开

D.容易断裂

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第2题

沸水烫泡黄鳝时要加少量的（），能使肉质坚实，光洁，不宜断散。

A.盐

B.糖

C.油

D.碱

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第3题

烫泡黄鳝时加少量的醋，能使鳝肉（）。

A.更紧实

B.光泽、有弹性

C.更嫩

D.略显脆性

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第4题

沸水烫泡黄鳝时要加少量的盐，能使肉质坚实、光洁且（）。

A.容易划开

B.不易断裂

C.不易粘皮

D.有弹性

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第5题

海蜇皮在涨发的过程中应掌握好水温和烫泡时间，时间不宜过长，以免海蜇皮发硬。（)

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第6题

检修拆下的油管道的管口必须用整块白布或专用堵板封堵好，放置在专用场地上，并做好防止管道内存油漏至地面的措施。（)

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第7题

甲鱼的烫泡温度在（)℃。

A.50

B.70

C.90

D.100

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第8题

活鸡初步加工中，用（)热水烫泡1分钟，剥离脚衣后将毛拔除干净。

A.65℃~70℃

B.70℃~75℃

C.75℃-80℃

D.80℃-85℃

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第9题

下列方剂中，哪症方剂的麻黄须用汤泡后再煎。（）

A.厚朴麻黄汤

B.麻黄汤

C.麻黄加术汤

D.小青龙汤

E.麻杏苡甘汤

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第10题

在手车开关拉出后，必须观察隔离挡板是否可靠封闭。封闭式组合电器引出电缆备用孔或母线的终端备用孔必须用专用器具封闭。（)

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第11题

下列关于for循环的正确描述是（)。

A.for循环只能用于循环次数已经确定的情况

B.for循环是先执行循环体语句，后判断表达式

C.在for循环中，不能用break语句跳出循环体

D.for循环的循环体语句中，可以包含多条语句，但必须用花括号括起来

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烫泡好的黄鳝在骨肉分离后，必须用冷水冲凉，否则划鳝丝时容易断裂（）