A. 酿造用水
B. 大麦
C. 啤酒花
D. 啤酒酵母
第1题
第2题
A.色度、酒精度
B.洒精度、原麦汁
C.色度、原麦汁浓度
D.酒精度、浊度
第3题
第4题
A.可发酵性糖
B.α-氨基氮
C.Zn离子浓度
D.非发酵性糖
第5题
A. 苦味
B. 辣味
C. 酒精
D. 甜味
第6题
第7题
A.色度
B.苦味质
C.泡沫稳定性
D.含氧量
第8题
A. 重要原料
B. 辅助材料
C. 苦味添加剂
D. 香味添加剂
第9题
A.增香味
B.中和啤酒的苦味
C.调节面糊的稠度
D.去腥味
第10题
第11题
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