第1题
第2题
第3题
A.1500g
B.3000g
C.4500g
D.2500g
第4题
第5题
A.发制前根据鱼翅大小和老嫩的程度分开分别发制
B.浸泡时,勤换温水以免鱼翅变质
C.涨发时不能使用铁锅,建议最好选用铜锅
D.应采用小火焖煮的方法,不能开锅
第6题
第7题
A.瑶柱
B.冬菇
C.干鱿鱼
D.虾干
第8题
第9题
第10题
A、洗净
B、烘干
C、泡软
D、炸
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